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餐盤裝飾技法大全

文字:[大][中][小] 2017-7-6    瀏覽次數:2362    


  餐盤裝飾,又稱菜肴裝飾藝術,是指采用適當的原料或器物,經一定的技術處理后,在餐盤中擺放成特定的造型,以美化菜品,使菜品達到更高的藝術價值。

  1、用料范圍以果蔬為主。

  這些原料品種多,顏色豐富,操作簡單,可塑性強,而且成本低,低碳環保,親近自然,不同季節還可以不斷變換形式,是餐盤裝飾的較佳選擇!

  2、制作過程崇尚簡單便捷。

  餐盤裝飾只是菜品的陪襯,不必花費過多功夫,舍本求末!因此,我們在裝飾過程使用的工藝必須簡單便捷,去除繁縟,而且容易入門上手,但是不可失去裝飾的原意:美觀!

  3、適用面廣,美化效果好。

  現實中并不是每一道菜品都需要經過裝飾,但一種裝飾方法往往能用于多種菜品,不管是好的菜品或普通菜品,或者冷菜、熱菜,甚至點心等等,都可以很好的裝飾。


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